你有没有在市场上看到过那种长得像小香蕉的绿色瓜果？它就是扶手瓜！最近，这个瓜在朋友圈里可是火得一塌糊涂，很多人都在问：“扶手瓜可以吃吗？”今天，我就来给你好好揭秘一下这个神秘的小绿瓜。
扶手瓜，你真的认识它吗？
扶手瓜，学名叫“佛手瓜”，原产于南美洲，后来传入我国。它外形独特，长得有点像佛祖的手指，因此得名。扶手瓜的表皮是绿色的，肉质呈白色，口感脆嫩，味道清香，有点像黄瓜，又有点像南瓜。
扶手瓜的营养价值
扶手瓜不仅外观独特，营养价值也相当高。据《中国食物成分表》显示，每100克扶手瓜含有：
- 蛋白质：0.9克
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：5.6克
- 膳食纤维：1.2克
- 维生素C：28毫克
- 维生素B1：0.05毫克
- 维生素B2：0.02毫克
- 维生素B3：0.3毫克
- 维生素B6：0.1毫克
- 维生素E：0.1毫克
此外，扶手瓜还含有钾、钙、镁等多种矿物质，以及多种氨基酸。这些营养成分对人体的健康大有裨益，尤其是维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。
扶手瓜的食用方法
既然扶手瓜这么有营养，那么它怎么吃呢？其实，扶手瓜的食用方法有很多种，下面我就来给你介绍几种：
1. 凉拌：将扶手瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。
2. 炒菜：将扶手瓜切片或切块，与肉类、蔬菜等一起炒制，味道鲜美。
3. 煮汤：将扶手瓜切片，与排骨、鸡肉等一起煮汤，营养丰富。
4. 蒸煮：将扶手瓜切片，蒸熟或煮熟后，加入调料食用。
当然，你还可以发挥创意，将扶手瓜与其他食材搭配，制作出更多美味的佳肴。
扶手瓜的选购与储存
想要买到新鲜的扶手瓜，需要注意以下几点：
1. 外观：选择表皮光滑、颜色鲜绿、无损伤的扶手瓜。
2. 手感：轻轻捏感觉有弹性、不软烂的扶手瓜比较新鲜。
3. 重量：同等大小的扶手瓜，重量较重的通常更新鲜。
储存扶手瓜时，应将其放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。如果需要长时间保存，可以将扶手瓜放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。
扶手瓜的禁忌人群
虽然扶手瓜营养价值高，但并非所有人都适合食用。以下人群应谨慎食用：
1. 过敏体质：对扶手瓜或其他瓜类过敏的人，应避免食用。
2. 脾胃虚弱：扶手瓜性质偏寒，脾胃虚弱的人应适量食用。
3. 孕妇：孕妇在食用扶手瓜时，应注意观察身体反应，如有不适，应立即停止食用。
扶手瓜是一种营养丰富、口感脆嫩的绿色瓜果，适合大多数人食用。不过，在食用时也要注意适量，以免造成身体不适。现在，你明白扶手瓜可以吃了吗？快去市场上买一个，尝尝它的美味吧！
